Dans: Introduction

”Introduction” kan ses som en uppgörelse med detta enkla och övertydliga, eller som just en introduktion till en värld där du själv får fylla i luckorna.

Kaffe som estetisk upplevelse

Kulten kring kaffe idag är inte bara en smakupplevelse, utan även en estetisk känsla med lätt igenkännliga markörer. Likt punkarna känner igen varandra på sina tuppkammar, är det lätt att sitta på ett kafé i vilken världsstad som helst och leka ”barista spotting”. Det är han, nästan alltid en han, som kommer in i tighta jeans på en s k fixie (fixed gear bike), och utan tvekan eller rädsla i blick börjar beta av en lista med en till två bokstäver korta beställningar, så fort han slängt sig in bakom bardisken och tyglat espresso maskinen, en maskin i vacker utformning värd i runda slängar lika mycket som en tvåbarnfamiljs bil. Fast snyggare design än bilen förstås.

Wake up and smell the coffee

Kaffe är en väl inrättad morgonritual för många människor. Som barista möter jag alla sorter; de som vill ha en eller två snabba espresso för att komma på fötter, de som vill ha en jättestor take away latte med tre socker, och de som sätter sig ner och mediterar över kaffet med öppna sinnen. De sistnämnda är en kategori jag själv hamnar i allt som oftast.

Kaffe som subkultur

Det är inte sällan kaféer utgör ett slags samlingsplats eller grund för kultur. Kaféer som knäcker extra med gallerier, bokcirklar och annat. Men har du någonsin tänkt på att det finns en subkultur runt kaffe?

I Sverige under väldigt lång tid, har man fikat. Fika, det är att sitta ner runt ett bord, dricka kaffe och äta bulle, och skvallra lite med sitt sällskap. Någon gång fick svensken för sig att detta inte dög, allra helst efter att man varit på resa till Rom och beställt un caffé, på stående fot dessutom, och fått sig en kaffe ur en maskin som såg hämtad rakt ut ur en industrilokal där man kanske, jag vet inte, stansade skyltar?